当自来水进入阀芯到电热龙头后就会推动浮磁或水压开关，其在水压力作用下由断开转为闭合，然后自动接通电源，发热管开始加热，热量传递到水龙头内自来水，让流出龙头后的自然水变为热水。当阀芯处于关闭或开冷水状态时，浮磁或水压开关不会启动，发热管便不会加热，这便是电热水龙头的工作原理。
(1）出水3秒即热：热水随用随有，闭阀即停，24小时连续不断，因为无贮存水箱，不消耗待机电量。算是节能的一种进步。
(2）安装方便不占空间：体积小，不需要内胆储水箱和保温层，重量轻且节省空间。
(3）价格便宜：质量有保证的电热水龙头价位在100~200元之间
（1）太费电，功率大：别看电热水龙头体积小巧，因此它的基本功率都在3000w左右，有些甚至更高。
（2）温度不稳：水温受到水压和水流影响，温度不稳定，水流大则温度低，水流小则温度高，很难有适宜的温度。
（3）寿命不长：水压不稳容易造成干烧；过高的温度容易在内部产生水垢造成淤积，平均寿命在1~2年。
建议：
1、优先选储水式小厨宝，
2、家中线路承载能力够的话 可以考虑即热式小厨宝
3、临时使用、厨房空间不够，可选择电热龙头。
（1）安全方面
首先要有3C认证，水电隔离、超温干烧保护、漏电保护等，目前大品牌的电热水龙头在安全方面基本都做到了这些，皆可放心使用。
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（2）看材质
选304不锈钢发热管，加热块，更耐用。全身一体不锈钢材质价格会比ABS材质贵。
（3）安装方式
下进水与侧进水并无好坏之分，根据接水管进行选择。
接驳式的安装拆卸方便，适用于短期使用。
（4）功率大小
电热水龙头功率在3000w左右，出热水速度快，家中电路基本适用。
（5）阀芯
通过阀芯的关开来控制水流大小和水温，阀芯的质量也决定电热水龙头的使用寿命。
目前市面的主流是陶瓷阀芯，具有不易生锈、耐磨、密封性好的特点。
（6）看售后
质保：大品牌的基本都是一年质保，包换；也可以加一点钱做到5年质保。
安装：大部分是自己安装，或者找店家帮忙预约上门安装，不过要付费。海尔的免费安装；接驳式的安装简单，自己完成容易。
（7）看品牌
目前市面上的电热水龙头基本同质化，各大家电品牌均有涉及。
其中宁昌的变频电热水龙头会与众不同些，可以触屏来调节温度，更节能。
另外带陶瓷阀芯的电热水龙头价格也会更贵些，当然也更耐用。
